2016年食品眾生相:"甩"、"倒"、"虧"、”跨”

“有人辭官歸故里，有人漏夜趕科場(chǎng)。”在整體行業(yè)延續(xù)下滑的頹勢(shì)下，“甩”、“倒”、“虧”、“跨”成為2016年食品行業(yè)四大關(guān)鍵詞。

“甩”者如中糧、達(dá)能等食品巨頭，開(kāi)始頻繁脫手虧損業(yè)務(wù);“倒”者如美味七七、凈雅酒店，因運(yùn)營(yíng)不善等原因未能撐過(guò)行業(yè)冬天;“虧”者如皇臺(tái)、銳澳，多因無(wú)法跟上行業(yè)調(diào)整步調(diào)而身陷被動(dòng);“跨”者如雛鷹農(nóng)牧、合生元，在多元發(fā)展中尋求新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。

本周，新京報(bào)《新食品》周刊盤(pán)點(diǎn)了2016年在“甩”、“倒”、“虧”方面極具代表性的食品企業(yè)，剖析其背后真實(shí)原因，希冀后來(lái)者在新的一年避開(kāi)這些彎路。

最大動(dòng)靜

中糧從“買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)”轉(zhuǎn)“賣(mài)賣(mài)賣(mài)”

在寧高寧執(zhí)掌期間，中糧集團(tuán)先后發(fā)起50多起并購(gòu)重組。外部并購(gòu)涉及新疆屯河、華潤(rùn)酒精、深寶恒、五谷道場(chǎng)、蒙牛等公司，重組整合了中土畜、中谷、華糧集團(tuán)，試圖成為遍布全球、覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的國(guó)際大糧商。

而自趙雙連繼任以來(lái)，中糧集團(tuán)啟動(dòng)“瘦身健體”計(jì)劃，由最初的“買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)”迅速向“賣(mài)賣(mài)賣(mài)”轉(zhuǎn)型，連續(xù)拋售了金帝食品、君頂酒莊、五谷道場(chǎng)等多項(xiàng)業(yè)務(wù)。

2016年1月，叱咤國(guó)內(nèi)25年的巧克力品牌金帝食品被母公司中國(guó)食品(中糧集團(tuán)旗下上市公司)以6.11億元的價(jià)格出售給中糧集團(tuán)旗下華高置業(yè)。12月，金帝食品又被福建好鄰居以2.06億元的價(jià)格全資收購(gòu)。

2016年4月，中糧君頂酒莊有限公司、山東中糧君頂酒業(yè)有限公司掛牌出讓君頂酒莊55%的股權(quán)，轉(zhuǎn)讓價(jià)格僅為1元。但財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)顯示，該酒莊對(duì)外欠賬總額達(dá)5億多元，中標(biāo)者需承擔(dān)其3.92億元的債務(wù)。9月，君頂二股東隆華集團(tuán)宣布以1元價(jià)格接盤(pán)，同時(shí)償還折扣后共計(jì)3億元的債務(wù)。業(yè)內(nèi)認(rèn)為，成立10年之久、曾被視為中糧繼“長(zhǎng)城”后進(jìn)軍國(guó)內(nèi)高端葡萄酒市場(chǎng)的君頂酒莊，在原二股東接盤(pán)后的結(jié)局仍有待觀察。

與找到接盤(pán)者的金帝、君頂相比，同被中糧甩賣(mài)的五谷道場(chǎng)可謂壓力巨大。2016年11月25日，中糧集團(tuán)將五谷道場(chǎng)100%股權(quán)及5367萬(wàn)元債權(quán)掛牌出售。財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)顯示，五谷道場(chǎng)2015年收入約1.26億元，虧損1.93億元;資產(chǎn)總計(jì)1.18億元，負(fù)債卻高達(dá)9.27億元，目前仍處于出售狀態(tài)。

事實(shí)上，連續(xù)多年虧損，讓中糧旗下這些曾經(jīng)的明星企業(yè)成為市場(chǎng)棄兒。除受行業(yè)整體下滑影響外，與中糧未對(duì)收購(gòu)資產(chǎn)進(jìn)行有效管理和經(jīng)營(yíng)不無(wú)關(guān)系。按照中國(guó)食品管理層在投資者會(huì)議上的說(shuō)法，目前在飲料、廚房食品、酒類(lèi)等品類(lèi)中，還有一些工廠和合營(yíng)企業(yè)未能創(chuàng)造價(jià)值，接下來(lái)要加快處置。這意味著，中糧的“賣(mài)賣(mài)賣(mài)”計(jì)劃還將繼續(xù)下去，不少大手筆買(mǎi)進(jìn)的品牌仍前途未卜。

最能施謀

達(dá)能收購(gòu)甩賣(mài)皆有深意

跨國(guó)巨頭也緊跟“大甩賣(mài)”的步伐。2016年以來(lái)，法國(guó)達(dá)能集團(tuán)不斷精簡(jiǎn)在華奶粉品牌。今年3月，達(dá)能宣布停止在中國(guó)市場(chǎng)銷(xiāo)售金裝可瑞康奶粉，未來(lái)重點(diǎn)布局旗下愛(ài)他美、諾優(yōu)能兩大品牌。5月，達(dá)能集團(tuán)正式向雅士利出售多美滋中國(guó)全部股權(quán)，收購(gòu)價(jià)格約11.2億元。

分析認(rèn)為，在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈的大背景下，達(dá)能提前甩掉包袱“也是不錯(cuò)的選擇”。然而對(duì)于達(dá)能出售樂(lè)百氏，業(yè)內(nèi)卻持不同看法。

2016年11月15日，達(dá)能集團(tuán)向新京報(bào)記者確認(rèn)，因“調(diào)整業(yè)務(wù)發(fā)展策略需要”，將樂(lè)百氏品牌及6家樂(lè)百氏工廠整體出售給盈投控股。

早在2000年3月，達(dá)能一舉收購(gòu)樂(lè)百氏92%股權(quán)，成為其最大股東。作為食品行業(yè)不多的“馳名商標(biāo)”，彼時(shí)樂(lè)百氏是飲料行業(yè)成長(zhǎng)迅速的企業(yè)之一，旗下曾擁有豐富的產(chǎn)品線(xiàn)，如樂(lè)百氏奶、AD鈣奶、純凈水等。然而收購(gòu)近16年來(lái)，樂(lè)百氏在達(dá)能手中并未做大做強(qiáng)，反而迅速萎縮。達(dá)能不斷剝離樂(lè)百氏旗下業(yè)務(wù)板塊，僅剩的飲用水市場(chǎng)份額也不斷下滑。

業(yè)內(nèi)質(zhì)疑，達(dá)能為保護(hù)旗下水品牌“益力”有意將樂(lè)百氏“邊緣化”，最終導(dǎo)致樂(lè)百氏品牌沒(méi)落。然而樂(lè)百氏衰落了，益力卻未發(fā)展起來(lái)，可謂是“賠了夫人又折兵”。

最不念舊

統(tǒng)一終結(jié)與健力寶11年聯(lián)姻

被譽(yù)為“中國(guó)魔水”的健力寶被統(tǒng)一集團(tuán)結(jié)束了長(zhǎng)達(dá)11年的聯(lián)姻。2016年11月28日，統(tǒng)一宣布將向廣東健力寶集團(tuán)有限公司出售佛山市三水健力寶貿(mào)易有限公司100%股權(quán)。據(jù)報(bào)道，完成此次出售統(tǒng)一可獲利約3.43億元，投資增值達(dá)2.5倍。

分析認(rèn)為，除健力寶集團(tuán)授予健力寶貿(mào)易品牌專(zhuān)屬授權(quán)于今年12月到期外，當(dāng)前飲料市場(chǎng)不景氣、健力寶運(yùn)營(yíng)難度加大及投資回報(bào)減弱才是最根本原因。

作為國(guó)內(nèi)首款添加堿性電解質(zhì)的飲料，健力寶于2005年10月被統(tǒng)一集團(tuán)全資收購(gòu)，推出多個(gè)品牌，如“健力寶1984”、“陽(yáng)光果葩”和“蘋(píng)果西打”等新品;注冊(cè)商標(biāo)也多達(dá)70多個(gè)，包括“多漾水”、“轟茶君”、“妙泡”等，但并未給市場(chǎng)留下深刻印象，多品牌策略并不成功。

據(jù)報(bào)道，健力寶2015年的銷(xiāo)售額僅15億元左右，相比2014年下滑10%。2013-2015財(cái)年，統(tǒng)一收入分別為233.28億元、224.88億元和221.01億元，呈逐年下降趨勢(shì)。

業(yè)內(nèi)認(rèn)為，統(tǒng)一自身業(yè)績(jī)不佳加之健力寶表現(xiàn)乏善可陳，使統(tǒng)一對(duì)健力寶失去了耐心，最終將其剝離。

最干脆果斷

賣(mài)食品不如賣(mài)房 恒大“一鍋甩”

2016年9月28日，恒大集團(tuán)發(fā)布公告，以27億元人民幣分別向3個(gè)買(mǎi)家出售糧油、乳制品、礦泉水業(yè)務(wù)，并將專(zhuān)注于主業(yè)房地產(chǎn)及其他相關(guān)業(yè)務(wù)。

耐人尋味的是，恒大食品板塊的最終接盤(pán)者是一水的“門(mén)外漢”。其中，礦泉水業(yè)務(wù)收購(gòu)方為深圳市三維都靈汽車(chē)銷(xiāo)售服務(wù)有限公司和Lipu(HongKong)Limited，作價(jià)18億元。乳業(yè)收購(gòu)方為深圳市明晟都靈商貿(mào)有限公司及SunlightProperty Management Limited，作價(jià)3億元。糧油業(yè)務(wù)收購(gòu)方則為深圳淶淶淶實(shí)業(yè)有限公司，作價(jià)6億元。

外界普遍認(rèn)為，這筆買(mǎi)賣(mài)對(duì)恒大來(lái)說(shuō)比較劃算。數(shù)據(jù)顯示，恒大在此次出售完成后預(yù)計(jì)將獲得57億元的收益。而在糧油等非房地產(chǎn)領(lǐng)域，恒大集團(tuán)截至2014年才累計(jì)投入了64.2億元。事實(shí)上，恒大集團(tuán)在食品板塊的糟糕運(yùn)營(yíng)從其財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)上可見(jiàn)一斑，其糧油、乳業(yè)、礦泉水于2016年8月底前經(jīng)審核凈負(fù)債約33億元。

戲劇性的是，恒大集團(tuán)曾在2015年宣稱(chēng)糧油、乳業(yè)、礦泉水、健康四大產(chǎn)業(yè)將于3年內(nèi)在香港陸續(xù)分拆上市，僅恒大冰泉就要?jiǎng)?chuàng)下3年內(nèi)賣(mài)出300億元銷(xiāo)售額的紀(jì)錄。但上述目標(biāo)未實(shí)現(xiàn)前，恒大集團(tuán)便提前退出，繼續(xù)專(zhuān)注于房地產(chǎn)本業(yè)，足以證明業(yè)內(nèi)那句戲言——“賣(mài)水不如賣(mài)房”。

2016食品眾生相：虧

今年以來(lái)，伴隨新一輪消費(fèi)升級(jí)，食品企業(yè)面臨著更加激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和挑戰(zhàn)。

受行業(yè)跟風(fēng)及高定位影響，雞尾酒龍頭品牌銳澳今年前三季度業(yè)績(jī)斷崖式下跌;在上市白酒企業(yè)普遍扭虧為盈的大趨勢(shì)下，皇臺(tái)酒業(yè)卻因股東內(nèi)訌及調(diào)整滯后逆勢(shì)而虧;乳業(yè)大佬蒙牛雖自身業(yè)績(jī)飄紅，卻終究抵不過(guò)子公司雅士利拖累，八年來(lái)業(yè)績(jī)首次預(yù)虧……盡管這些食品企業(yè)的虧損原因及程度各有不同，但終究摘不掉“虧”的帽子。

虧得速度最快

銳澳從紅極一時(shí)到“跳崖”式速跌

從2015年初的爆發(fā)性增長(zhǎng)，到2016年的跌落“神壇”，曾紅極一時(shí)的銳澳預(yù)調(diào)雞尾酒僅用不到一年時(shí)間就迎來(lái)了巨額虧損，使其成為今年虧得最“快”的食品企業(yè)。

數(shù)據(jù)顯示，銳澳母公司百潤(rùn)股份2015年凈利達(dá)5億多元，而至今年前三季度虧損已超過(guò)1億元，同比去年下跌114.90%，業(yè)績(jī)呈“跳崖”式下跌。

2014年底，預(yù)調(diào)雞尾酒迅速躥紅。銳澳雞尾酒借勢(shì)營(yíng)銷(xiāo)，從熱門(mén)電視劇植入廣告到贊助綜藝節(jié)目，“地毯式”的廣告轟炸為銳澳帶來(lái)了不錯(cuò)的銷(xiāo)售成績(jī)。彼時(shí)甚至有分析稱(chēng)，預(yù)調(diào)酒行業(yè)將成為食品行業(yè)又一大藍(lán)海，市場(chǎng)規(guī)模將超百億。

一片紅火下，2015年，百潤(rùn)股份49.45億元收購(gòu)了上海巴克斯酒業(yè)有限公司100%股權(quán)，銳澳預(yù)調(diào)雞尾酒隨即成為其旗下品牌。同時(shí)，五糧液、瀘州老窖、古井貢酒、黑牛等企業(yè)也紛紛上馬了預(yù)調(diào)酒項(xiàng)目。

出人意料的是，進(jìn)入2016年，百潤(rùn)股份連續(xù)虧損，洋河股份、山西汾酒、瀘州老窖等企業(yè)也已暫停了預(yù)調(diào)雞尾酒項(xiàng)目。業(yè)內(nèi)分析認(rèn)為，預(yù)調(diào)雞尾酒技術(shù)含量低、門(mén)檻低、成本低卻售價(jià)昂貴，是其沒(méi)能真正贏得年輕消費(fèi)者的主要原因。加之多家企業(yè)一窩蜂地涌入，使整個(gè)行業(yè)迅速供大于求，風(fēng)光不再。

虧得最有借口

中國(guó)糧油連虧三年歸因于宏觀經(jīng)濟(jì)

在糧油加工行業(yè)，眾多中小型“賣(mài)油郎”們總是在嘉吉、豐益國(guó)際、中糧集團(tuán)等國(guó)際大糧商的陰影下艱難生存。不過(guò)自2016年以來(lái)，不少糧油巨頭紛紛“翻船”，交出的財(cái)務(wù)報(bào)告均出現(xiàn)虧損或營(yíng)收下滑情況。

今年8月，中糧集團(tuán)旗下中國(guó)糧油控股有限公司發(fā)布了上半年度業(yè)績(jī)報(bào)告，其收入407億港元，同比增長(zhǎng)4%，但歸屬公司權(quán)益持有人的凈虧損達(dá)2.23億港元，而去年同期這一數(shù)字為虧損2.69億港元。

中國(guó)糧油連續(xù)三年將虧損原因歸結(jié)于受宏觀經(jīng)濟(jì)增速放緩影響。實(shí)際上，替其業(yè)績(jī)“背鍋”的還有各個(gè)板塊的業(yè)績(jī)下滑。以2016年上半年為例，受大豆、豆粕等油脂原料的震蕩漲跌，中國(guó)糧油油籽加工業(yè)務(wù)毛利額減少21.9%至17.625億港元;生化及生物燃料業(yè)務(wù)受主要產(chǎn)品價(jià)格普遍下滑影響，收入同比減少56.203億港元。

這也代表了近年來(lái)糧油加工行業(yè)的低迷現(xiàn)狀。受?chē)?guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)增速放緩、市場(chǎng)消費(fèi)低迷、大宗商品原料價(jià)格跌宕頻繁等因素影響，不少糧油加工企業(yè)運(yùn)營(yíng)成本一路走高，開(kāi)工率不足，同時(shí)還要面臨高庫(kù)存壓力，大多出現(xiàn)利潤(rùn)下滑和持續(xù)虧損的情況。

中國(guó)食品商務(wù)研究院研究員朱丹蓬認(rèn)為，中國(guó)糧油油籽加工、米面業(yè)務(wù)均存在經(jīng)營(yíng)模式老化、品牌競(jìng)爭(zhēng)力下降等問(wèn)題。尤其是近年來(lái)，隨著糧油行業(yè)高度開(kāi)放的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)與其他企業(yè)的多元化品牌戰(zhàn)略，中國(guó)糧油的經(jīng)營(yíng)模式和銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)思路并沒(méi)有跟上潮流。

虧得最不可理解

皇臺(tái)酒業(yè)回暖大勢(shì)下仍深陷泥潭

由于受高端消費(fèi)限制及“塑化劑”事件影響，白酒行業(yè)一度陷入低谷。經(jīng)過(guò)幾年“深度調(diào)整”， 今年以來(lái)白酒企業(yè)的業(yè)績(jī)先后回暖，絕大多數(shù)上市公司實(shí)現(xiàn)了盈利，唯有皇臺(tái)酒業(yè)仍深處虧損泥潭。

因2013年、2014年連續(xù)虧損而被實(shí)行退市風(fēng)險(xiǎn)警示的*ST皇臺(tái)今年前三季度虧損1.08億元，凈利同比下降76倍。對(duì)于虧損原因，*ST皇臺(tái)稱(chēng)有三方面原因，一是公司計(jì)提預(yù)計(jì)負(fù)債增加營(yíng)業(yè)外支出;二是番茄制品行業(yè)受出口市場(chǎng)影響價(jià)格下降;三是酒類(lèi)銷(xiāo)售市場(chǎng)增加投入。

此外，皇臺(tái)酒業(yè)內(nèi)部也是風(fēng)波不斷。今年以來(lái)，多名高管辭職，又因涉“財(cái)務(wù)造假”受證監(jiān)會(huì)處罰，股東間曾多次內(nèi)訌甚至對(duì)簿公堂?；逝_(tái)酒業(yè)“保殼”之路更加渺茫。

業(yè)內(nèi)分析認(rèn)為，外部跟不上酒業(yè)調(diào)整，內(nèi)部股東內(nèi)訌，是皇臺(tái)遭遇一系列動(dòng)蕩的根本原因。我國(guó)酒業(yè)目前進(jìn)入白熱化惡性競(jìng)爭(zhēng)階段，單純靠資本運(yùn)作已無(wú)法重新振興?；逝_(tái)太過(guò)注重資本運(yùn)作，而忽略渠道下沉和市場(chǎng)調(diào)整，由此造成了如今的沒(méi)落。

虧得史上最冤

蒙牛受子公司聯(lián)營(yíng)公司拖累首次預(yù)虧

經(jīng)歷一系列變革后，乳業(yè)大佬蒙牛早已身處世界乳業(yè)20強(qiáng)。然而受子公司雅士利及聯(lián)營(yíng)公司現(xiàn)代牧業(yè)等拖累，蒙牛時(shí)隔八年后甚至首次預(yù)虧，無(wú)疑成為今年虧得最“冤”的食品企業(yè)。

2016年12月15日，蒙牛乳業(yè)發(fā)布盈利預(yù)警公告，預(yù)計(jì)業(yè)績(jī)將出現(xiàn)虧損。然而就蒙牛自身而言，其2016年整體銷(xiāo)售成績(jī)超出預(yù)期，且下半年預(yù)計(jì)增速高于上半年。“預(yù)虧主要是受雅士利經(jīng)營(yíng)狀況拖累。”無(wú)論在公告里還是回應(yīng)中，蒙牛都透露出了這一主要原因。

2013年6月，蒙牛以120多億港元的溢價(jià)收購(gòu)雅士利。然而雅士利業(yè)績(jī)一直萎靡不振。2015年，雅士利凈利為1.18億元，同比下降52.47%;今年上半年，雅士利凈利約1500萬(wàn)元，同比下降80.06%。

早在去年，蒙牛營(yíng)收就出現(xiàn)了首次下滑。當(dāng)時(shí)業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，是雅士利的糟糕表現(xiàn)拖了蒙牛后腿。2015年蒙牛凈利潤(rùn)為23.67億元，其中雅士利僅為蒙牛貢獻(xiàn)了0.36億元的利潤(rùn)，同比2014年下降了70%。

另一方面，并入雅士利的多美滋中國(guó)業(yè)績(jī)也并不理想。此前業(yè)內(nèi)曾預(yù)計(jì)，蒙牛很可能憑借旗下雅士利、多美滋、君樂(lè)寶三大品牌躍居國(guó)產(chǎn)奶粉品牌市場(chǎng)占有率第一，但多美滋中國(guó)凈銷(xiāo)售額已從2012年的56.83億元下降到2015年的4.17億元;其2015年虧損8.39億元，相比2012年下降幅度超過(guò)200%。

蒙牛方面表示，雅士利面臨著品牌老化及渠道轉(zhuǎn)型的巨大挑戰(zhàn)，目前正在完成渠道轉(zhuǎn)型。

隨著蒙?？偛帽R敏放調(diào)整蒙牛組織架構(gòu)，張平出任雅士利新任總裁，雅士利轉(zhuǎn)型效果究竟如何，蒙牛何時(shí)不再受雅士利拖累，還要看兩家公司明年的業(yè)績(jī)表現(xiàn)。

2016食品眾生相：倒

“眼見(jiàn)他起高樓，眼見(jiàn)他宴賓客，眼見(jiàn)他樓塌了。”2016年，一些食品企業(yè)在經(jīng)歷輝煌后，悲愴地走向了謝幕。以美味七七為代表的生鮮電商，在燒完70億風(fēng)投后集體迎來(lái)倒閉潮;以?xún)粞艦榇淼母叨瞬惋嬙谌狈?chuàng)新中走向末路;準(zhǔn)確預(yù)測(cè)“豬周期”卻抵擋不住進(jìn)口豬肉低價(jià)沖擊的眾益達(dá)，終因所囤豬肉過(guò)期在庫(kù)存而倒下……

縱觀這些已倒閉或正在倒下的食品企業(yè)，無(wú)一不在運(yùn)營(yíng)上出現(xiàn)問(wèn)題，要么面對(duì)行業(yè)危機(jī)缺乏變革，要么單純依靠資本輸血而缺乏持續(xù)盈利能力，要么系企業(yè)管理戰(zhàn)略出現(xiàn)嚴(yán)重失誤。

最奇葩之倒

眾益達(dá)準(zhǔn)確預(yù)測(cè)豬周期 大量囤肉卻資金鏈斷裂

2016年可謂史上“最強(qiáng)豬周期”，“二師兄”價(jià)格火速上漲，凡跟“豬”有關(guān)的企業(yè)幾乎都賺了個(gè)盆滿(mǎn)缽滿(mǎn)。然而河南漯河眾益達(dá)食品股份有限公司卻因準(zhǔn)確預(yù)測(cè)了此輪豬周期而出現(xiàn)資金鏈斷裂，最終導(dǎo)致其在二級(jí)市場(chǎng)被摘牌，還被證監(jiān)會(huì)發(fā)文警告，成為倒得最奇葩的食品企業(yè)。

今年4月，眾益達(dá)因現(xiàn)金流斷裂已暫停生產(chǎn)，僅保留20名員工維持公司基本運(yùn)轉(zhuǎn)，但公司管理層未及時(shí)對(duì)外披露此信息。在主辦券商申萬(wàn)宏源匆匆跑到現(xiàn)場(chǎng)走訪調(diào)查后，眾益達(dá)才于7月份對(duì)外發(fā)布了風(fēng)險(xiǎn)提示公告。

眾益達(dá)在新三板掛牌不到一年，主營(yíng)生豬屠宰加工，年屠宰能力150萬(wàn)頭，主要向三全食品、嘉樂(lè)食品等企業(yè)提供豬肉原料。2014年和2015年，眾益達(dá)經(jīng)營(yíng)較平穩(wěn)，其營(yíng)收分別為4.63億元和3.62億元，凈利潤(rùn)分別為1476.68萬(wàn)元和1201.5萬(wàn)元。

公司管理層早在2015年2月就準(zhǔn)確預(yù)測(cè)到了此輪“豬周期”，認(rèn)為未來(lái)豬肉價(jià)格將會(huì)大幅上漲，于是向外借債大肆囤積豬肉。僅在去年年初，眾益達(dá)便向漯河市發(fā)展投資有限公司借款2000萬(wàn)元，到2015年底已囤積了價(jià)值1.04億元的豬肉。

當(dāng)時(shí)豬肉的采購(gòu)價(jià)為12元/公斤，到2015年8月生豬出欄價(jià)格已突破18元/公斤，至2016年初更是突破了21元/公斤。以此來(lái)算，眾益達(dá)囤積的豬肉價(jià)格上漲了75%，庫(kù)存至少可以盈利7800萬(wàn)元。

然而千算萬(wàn)算，眾益達(dá)唯獨(dú)忽略了進(jìn)口豬肉。該公司負(fù)責(zé)人此前接受新京報(bào)記者采訪時(shí)說(shuō)，2016年春節(jié)一過(guò)風(fēng)向大變，主要客戶(hù)紛紛轉(zhuǎn)向采購(gòu)更便宜的進(jìn)口豬肉，等管理層想采取補(bǔ)救措施為時(shí)已晚。按照眾益達(dá)今年7月發(fā)布的公告，其超過(guò)一年庫(kù)齡的豬肉多達(dá)1028噸，已經(jīng)有31.4%的庫(kù)存肉過(guò)期。

吃了大虧后，眾益達(dá)決定從美國(guó)、丹麥等國(guó)進(jìn)口低價(jià)豬肉，以滿(mǎn)足大客戶(hù)對(duì)低價(jià)原料的需求，并與大型上市公司合作尋求并購(gòu)重組，但此時(shí)已經(jīng)回天乏力。今年11月1日，其主辦券商申萬(wàn)宏源發(fā)布公告稱(chēng)，眾益達(dá)遲遲未能披露2016年半年度報(bào)告，已被終止掛牌。

11月7日，證監(jiān)會(huì)發(fā)布《關(guān)于對(duì)漯河眾益達(dá)食品股份有限公司實(shí)施出具警示函措施的決定》，由于眾益達(dá)已于2016年4月底停產(chǎn)，沒(méi)有及時(shí)將這一重大事項(xiàng)進(jìn)行披露，存在信息披露不及時(shí)問(wèn)題，河南證監(jiān)局決定對(duì)其出具警示函，并記入證券期貨誠(chéng)信檔案。

最坑錢(qián)之倒

生鮮電商瘋狂燒錢(qián)后集體退熱

在經(jīng)歷2015年的資本狂歡后，生鮮電商行業(yè)于2016年迎來(lái)了集體倒閉潮。

2016年4月，知名電商美味七七貼出一紙破產(chǎn)清算通知，稱(chēng)公司運(yùn)作出現(xiàn)嚴(yán)重困難，沒(méi)有資金支付包括員工3月份薪資和社保在內(nèi)的所有債款，如符合破產(chǎn)條件將依法申請(qǐng)破產(chǎn)。在經(jīng)歷1個(gè)月的調(diào)查評(píng)估后，意向接盤(pán)者家樂(lè)寶電子商務(wù)有限公司宣布，因美味七七部分資產(chǎn)無(wú)法順利移交而放棄收購(gòu)，最后以五折價(jià)格為消費(fèi)者兜底兌換了美味七七預(yù)付卡146萬(wàn)元。

這是2016年首起生鮮電商破產(chǎn)案例，除揭開(kāi)美味七七自身運(yùn)營(yíng)不善、高管批評(píng)亞馬遜與成為資本股東內(nèi)斗、員工指責(zé)高管私設(shè)公司套現(xiàn)等內(nèi)部矛盾外，也暴露出整個(gè)生鮮電商面臨的三大問(wèn)題——依靠資本迅速建立重資產(chǎn)設(shè)施，以低價(jià)補(bǔ)貼擴(kuò)張用戶(hù)規(guī)模，以漂亮數(shù)字拉升下輪融資估值。在資本熱情散去后，缺乏盈利能力的生鮮電商將面臨“斷奶死”的考驗(yàn)。

青年菜君今年7月則被曝拖欠員工薪資長(zhǎng)達(dá)2個(gè)月并計(jì)劃破產(chǎn)清算，公司管理層試圖拋售中央工廠、用戶(hù)數(shù)據(jù)等業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)資金回籠。目前，青年菜君的官方網(wǎng)站已經(jīng)無(wú)法正常打開(kāi)，截至記者發(fā)稿其公司創(chuàng)始人也并未對(duì)善后措施及后續(xù)運(yùn)營(yíng)作出回應(yīng)。

此外，還有一些生鮮電商或壓縮規(guī)模或頻繁換帥。今年3月，任職不到一年的順豐優(yōu)選CEO連志軍離職并加盟海爾，這已經(jīng)是順豐優(yōu)選4年內(nèi)第四次換帥;7月，天天果園宣布全面關(guān)閉線(xiàn)下門(mén)店，結(jié)束了“前置倉(cāng)+門(mén)店”業(yè)務(wù)模式的探索;同期，沱沱工社CEO杜非宣布離職，其網(wǎng)站也相繼縮減供應(yīng)品類(lèi)并全面退縮至北京市場(chǎng)……

根據(jù)中國(guó)食品安全電子商務(wù)研究院院長(zhǎng)、北京工商大學(xué)教授洪濤的研究，2015年前后約有70億元的風(fēng)險(xiǎn)投資涌入生鮮電商，但資本熱捧也給行業(yè)帶來(lái)了非理性局面，各家相繼以低價(jià)補(bǔ)貼為競(jìng)爭(zhēng)模式?jīng)_擊銷(xiāo)量，以更好獲得下一輪融資。

“整個(gè)行業(yè)在資本驅(qū)動(dòng)下出現(xiàn)了巨大泡沫，但一直無(wú)法找出實(shí)現(xiàn)自我盈利的可持續(xù)商業(yè)模式，不可避免會(huì)走向關(guān)門(mén)。”洪濤說(shuō)。

最守舊之倒

凈雅受限傳統(tǒng)思維無(wú)力回天

與“過(guò)把癮就死”的生鮮電商相比，高端餐飲2016年的表現(xiàn)只能用“凄凄慘慘戚戚”來(lái)形容。

2016年12月1日，高端餐飲品牌凈雅大酒店北京最后一家門(mén)店關(guān)停，其集團(tuán)總經(jīng)理張桂君坦言，因受傳統(tǒng)思維局限、缺乏勇氣改變，擁有28年歷史的凈雅瀕臨死亡。

被稱(chēng)為“魯菜盟主”的凈雅創(chuàng)辦于1988年，作為高端餐飲業(yè)的標(biāo)桿，其人均消費(fèi)曾一度接近2000元，單桌消費(fèi)動(dòng)輒超過(guò)2萬(wàn)元。鼎盛時(shí)期，凈雅在全國(guó)開(kāi)設(shè)了26家門(mén)店，擁有22家全資控股公司，經(jīng)營(yíng)橫跨山東、北京、遼寧、河南四地，2011年總資產(chǎn)已超過(guò)18億元。

隨著高端餐飲遇冷，凈雅營(yíng)收出現(xiàn)斷崖式下跌。其2011年、2012年凈利均過(guò)億，2015年則虧損了9324萬(wàn)元。在此期間，凈雅做過(guò)多種嘗試，如開(kāi)發(fā)新品牌“么豆撈”，投資“天天見(jiàn)面”地鐵餐車(chē)，收購(gòu)經(jīng)濟(jì)型火鍋品牌、地鐵餐飲公司、團(tuán)膳、低端中餐、機(jī)場(chǎng)餐飲等，但未能挽救頹勢(shì)。

事實(shí)上，2014年凈雅就已經(jīng)存在欠薪現(xiàn)象，伴隨關(guān)店而來(lái)的會(huì)員卡消費(fèi)也引發(fā)糾紛。張桂君透露，凈雅傳統(tǒng)門(mén)店未來(lái)將全部關(guān)停，僅在各地保留1-2家精品小店。同時(shí)將和小南國(guó)品牌開(kāi)啟互聯(lián)網(wǎng)家宴項(xiàng)目，擬以物業(yè)、人員等入股方式清償拖欠工資和兌現(xiàn)會(huì)員卡消費(fèi)。

事實(shí)上，自2012年高端餐飲業(yè)遇冷以來(lái)，湘鄂情、俏江南、金錢(qián)豹等都遭遇了重創(chuàng)。餐飲連鎖品牌戰(zhàn)略顧問(wèn)王冬明表示，諸多高端餐飲轉(zhuǎn)型失敗主要源于之前的重資產(chǎn)投資，一旦利潤(rùn)下降，房租、人工等成本持續(xù)走高，其轉(zhuǎn)型之路就會(huì)困難重重。隨著私人會(huì)所、高端商務(wù)餐飲的興起，以商務(wù)需求為主的高端餐飲消費(fèi)需要的是特色服務(wù)與產(chǎn)品。